استمتع بنكهة الصيف مع كعكة المشمش واللوز: وصفة شهية ومنعشة
المكونات:
- 5 حبات مشمش مقطعة إلى أرباع.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 كيس سكر الفانيليا (10 جرام).
- للعجين:
⅓ كوب سكر،
70 جرام سمن طبيعي،
1 صفار بيضة،
¼ كوب دقيق،
ملح (قرصة)،
1 كيس فانيليا (10 جرام)،
قشر ليمون.
- لكريمة اللوز:
¼ كوب لوز مطحون،
2 بيضة،
خلاصة فانيليا،
قشر ليمون،
1 ملعقة كبيرة زهرة الردبكية،
نصف كيس بيكنج باودر (5 جرام)،
½ كوب سكر،
70 جرام سمن طبيعي.
طريقة التحضير:
1. في وعاء صغير، نمزج مشمش مقطع مع ملعقة سكر وكيس سكر الفانيليا ونضعه في الثلاجة.
2. لتحضير العجين: نخلط ثلث كوب سكر، و70 جرام سمن طبيعي، ونضيف صفار بيضة واحدة، وكوب وربع دقيق، وقليل من الملح، وكيس فانيليا، وقشر ليمون. ثم نصب الخليط في طبق مسنن ونضعه في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 10 دقائق.
3. لتحضير كريمة اللوز: في وعاء، نمزج كوب وربع اللوز المطحون مع 2 بيضة، وخلاصة فانيليا، وقشر ليمون، وملعقة كبيرة زهرة الردبكية، ونصف كيس بيكنج باودر، ونصف كوب سكر، و70 جرام سمن طبيعي.
4. بعد أن نخرج القالب المسنن من الفرن، نصب كريمة اللوز فوقه ونرتب أرباع المشمش ونرش قشر اللوز فوقه، ثم نضعه في الفرن مرة أخرى على نفس الحرارة لمدة 30-35 دقيقة.
5. بعد أن تبرد الكعكة، نرشها بالسكر البودرة وتقدم.